Ingrédients

• 250 g de sucre glace
• 125 g de poudre d’amande
• 4 blancs d’œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

le plus simple est de prendre le formulaire

Préparation

• battre deux blancs en neige dans un bol.
• mélanger tout le reste dans un autre bol.
• incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la pâte
• verser dans des moules en silicone (profondeur max 12 mm, diamètre max 30 mm). Bien remplir les moules à ras-bord.

Cuisson + mise en forme

• mettre au four 30 min à 100° C ou 20 min à 150° C. J’utilise la première forme de cuisson.
• sortir du four quand les macarons présentent une croute dure et sont encore moelleux à l’intérieur.
• laisser refroidir une bonne heure pour ne pas les détruire en les démoulant. Se servir d’une petite cuillère pour faciliter le décollement.
• assembler deux éléments pour former un macaron.
• les congeler pour homogénéiser l’ensemble.