Vacherin
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Ingrédients
- 200g de crème fraiche épaisse
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la meringue (en gros 1/3 de litre)
Plan d’action
- séparer les jaunes des blancs
- battre les blancs en neige
- sucrer les blancs avec la moitié du sucre (mettre de côté)
- mélanger le reste du sucre aux jaunes d’œuf et ajouter le sachet de sucre vanillé
- battre avec un fouet pour faire blanchir le mélange
- ajouter la crème fraiche
- incorporer délicatement les blancs à la préparation
- réduire en miette les meringues
- mélanger un peu de poudre de meringue avec la préparation
- verser la moitié de la préparation dans un moule à baba au rhum
- saupoudrer de la poudre de meringue
- verser l’autre moitié par dessus
- mettre au congélateur 3h au minimum